2022年4月13日，山东省市场监督管理局发布关于10批次食品不合格情况的通告2022年第12期(总第357期)。

其中，兰陵县城区供销社月庄批发部销售的标称为上海三辉麦风食品有限公司金山分公司生产的提拉米苏-巧克力味注心蛋黄派(100克/袋，三辉麦风+图形商标，2021/5/21)，经山东华盛天同标准技术服务有限公司检验发现，其中过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准规定。上海三辉麦风食品有限公司金山分公司对检验结果提出异议，并申请复检;经宁波海关技术中心复检后，维持初检结论。初检结果：0.47g/100g，复检结果：0.48g/100g标准值为≤0.25g/100g。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《食品安全标准 糕点、面包》(GB 7099—2015)中规定，糕点中过氧化值(以脂肪计)的更大限量值为0.25g/100g。糕点中过氧化值(以脂肪计)检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

经查，2020年4月29日，河南省市场监督管理局发布的关于36批次食品不合格情况的通告(2020年第16期)显示，淘宝阿斌零食屋(经营者为河南佰尤特商贸有限公司)销售的标称上海三辉麦风食品有限公司生产的1批次功夫小面包-奶油味，防腐剂混合使用时各自用量占其更大使用量的比例之和检出值为1.3,标准规定为不大于1。

防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时，各自用量占其更大使用量的比例之和不应超过1。

防腐剂混合使用时各自用量占其更大使用量的比例之和超标的原因可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而混合使用多种防腐剂，致使该产品中的防腐剂各自用量占其更大使用量比例之和超标。我国允许使用的食品防腐剂为低毒、安全性较高的品种，但长期过量摄入可能会对人体健康造成一定的损害。

关于上海三辉麦风食品有限公司

第三方数据显示，2012年，上海三辉麦风食品有限公司因部分员工在尚未取得健康证明的情况下已经上岗工作;更衣室内杂物较多，无穿衣镜;打蛋间门开启，未关闭，地面有积水;二楼生产车间各功能间的门均敞开，未有效隔离;二次更衣室门被杂物、包材阻挡，无使用迹象;风淋室不能正常使用被责令限期改正并罚款5000元。

2016年，上海三辉麦风食品有限公司因违法排放污水被警告。

2019年，上海三辉麦风食品有限公司因违反水污染防治管理制度被责令改正违法行为并处罚款。

2020年，上海三辉麦风食品有限公司因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品被罚款7.5万元。

关于上海三辉麦风食品有限公司金山分公司

据行政处罚决定书：金市监案处字[2015]第2801540189号，上海三辉麦风食品有限公司金山分公司因香蕉味注芯蛋糕产品菌落总数不合格被罚款13200元，没收违法所得702元。

据行政处罚决定书：沪食药监(金)罚处字[2016]第2720165042号，上海三辉麦风食品有限公司金山分公司因生产的韩式蛋糕违法使用食品添加剂白油且未制定实施生产经营过程控制要求被行政处罚。

据行政处罚决定书：沪市监金处﹝2021﹞282020009789号，上海三辉麦风食品有限公司金山分公司因生产经营标签、说明书不符合法律法规规定的食品、食品添加剂被罚款2万元。

关于汕头三发保健食品有限公司

公开信息显示，上海三辉麦风食品有限公司为汕头三发保健食品有限公司全资子公司，汕头三发保健食品有限公司创始于1998年，是目前国内更大的法式面包生产企业，旗下拥有“三辉”“三辉麦风”、“兰韵”、“烧贝壳”等休闲食品行业的知名品牌，企业先后被评为汕头市产品质量信得过企业、广东省商标等称号。

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